03 Jun Herramientas Eléctricas

El Festival Latinoamericano de Cocina ÑAM Santiago funcionará hasta este domingo 7 en el Cerro Santa Lucía, de 12 a 23 horas. La entrada general tiene un valor de $4.000 y el detalle de la programación está disponible en Los inmigrantes nos traen más sabor, más cultura y nos entregan orgullo, cariño y ritmo.

Harry Neira especialista en café (Perú) y Cindy Reátegui especialista en la cocina amazónica (Perú). Otro de los elementos imperdibles de esta edición es el escenario ÑAM Innova, en el cual se harán demostraciones en vivo con aclamados invitados nacionales e internacionales. La cocina es algo que nosotros hacemos mínimo dos veces al día, está muy presente en nuestra vida y es muy importante para que seamos felices. Creo que el boom de la gastronomía va de la mano con el de las comunicaciones, de Instagram, de todo lo visual. Y la conciencia, los conocimientos y la información ha ayudado a que la cocina esté cada vez más en boga.

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Siendo los únicos invitados chilenos de fuera de Santiago, la Región de O’Higgins fue parte del Festival Ñam Santiago a través de exposiciones en la sección “Academia”. Ñam es el festival gastronómico más importante de Chile, y también de Latinoamérica, donde exponentes internacionales cuentan sus historias de éxito y muestran las cocinas que los motivan. Ñam Talentos es un portal de empleo especializado para el rubro gastronómico, con un fuerte impacto social. Dará la oportunidad a los estudiantes de la Academia de acceder a la oferta laboral y a los empleadores a conocer los mejores talentos del ecosistema. También estará abierta a cualquier persona que quiera buscar trabajo en el rubro gastronómico. Todos ellos a través de las interacciones que hagan podrán acceder a ñamis para donar o canjearlos en la academia.

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El patrimonio, la naturaleza y las personas alrededor de los tesoros gastronómicos chilenos, hacen del país un lugar privilegiado en el mundo. Por ello, el festival Ñam Santiago pone en valor lo mejor de la Mesa de Chile, y lo hace de la mano de entidades públicas, ongs, academia, empresas y amantes de la buena mesa. Chile es vino, es pesca artesanal, es agricultura familiar, es tradición, es innovación y, sobre todo, es delicioso.

Promovemos iniciativas que integren con respeto a las personas, flora y fauna local, la vida tradicional, las faenas de pesca y recolección con actividades familiares y deportivas en Puertecillo. “Hablamos de la importancia de la localidad del producto, la relevancia de difundir y promover a los productores locales, poniendo en valor la despensa agroalimentaria regional. De esa manera, construimos tradición y recuperamos el patrimonio que ya está alojado en la Región hace muchísimo tiempo”, recuerda Jaime Jiménez. Cocina Academia Ñam es el escenario donde cocineras, cocineros y bartenders realizan clases para aprender y probar Chile. Los 30 usuarios y usuarias de INDAP fueron seleccionados a través de un concurso nacional y durante el evento ofrecerán una amplia variedad de productos del campo, entre ellos huevos, lechuga hidropónica, tomate cherry, papas nativas, zapallo, higos, uvas y membrillos.

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• Trabajó 21 años en el Grupo Santander, donde desempeñó los cargos de gerente de Recursos Humanos, gerente de la División de Personas y gerente de Planificación Estratégica, entre otros.
• Hoy, como ministerio, queremos visibilizar en las grandes ciudades la importancia de contar con una agricultura sana y en crecimiento, clave para la sustentabilidad y el desarrollo del país”, afirmó el subsecretario Venezian.
• La programación además incluirá una variada parrilla de bandas y músicos en vivo durante cada jornada.
• Quienes quieran acceder pueden ingresar a Ñam.org o Niam.cl y comenzar a participar de esta comunidad de aprendizaje.
• Para quienes deseen asistir en familia, el festival contará con espacios especialmente dedicados para niños.

Por cada curso completado, los usuarios de la Academia Ñam obtienen “ñamis” (los créditos de este ecosistema digital), con los que el usuario podrá canjear más conocimientos y acceder a descuentos en el precio de compra de nuevos cursos. Estos ñamis también se pueden donar a organizaciones sociales, lo que permitirá becar a estudiantes más vulnerados a través de diversas organizaciones aliadas. Los estudiantes becados que tengan mejor rendimiento en la Academia podrán acceder a los cursos presenciales prácticos de formación y perfeccionamiento intensivas que impartimos. Estas plataformas, desarrolladas por la Fundación Gastronomía Social (FGS) con el apoyo de BID Lab (el laboratorio de innovación del Grupo Banco Interamericano de Desarrollo), están dirigidas tanto al público que goza con la gastronomía como a jóvenes con menos oportunidades quienes podrán acceder a becas y posibilidades laborales.

Paola Calorio, directora de Sustentabilidad Coca-Cola Chile, comentó durante el evento la relevancia que tiene este proyecto para impactar en la vida de estos jóvenes y también potenciar el crecimiento de la industria gastronómica local. El curso se dicta en modalidad presencial, contemplando una duración de 50 horas cronológicas. La técnica de este curso es "aprender haciendo", por lo que la sala de clase son los mismos restaurantes.

Curso gratuito sobre Servicio en Restaurant – Academia Ñam

"Noel me llamó en mi cumpleaños para decirme que no estaba en Oasis. ¡Aunque no sabía que era mi cumpleaños! Me gustaría estar en el grupo, porque son mi banda favorita de mi generación", contó en ese entonces. A pesar de eso, Starkey dijo que nunca vio a los hermanos discutir mientras él estaba en la banda. "Jugué con ellos durante cinco años, y todo lo que hacíamos era reírnos. Nunca discutieron ni una sola vez. Ni una sola vez", declaró al New York Post.

Desde 2011 hemos trabajado para acercar los pequeños productores y pescadores artesanales, a los sabores, productos y elaboraciones artesanales de todo Chile. Hemos aprendido, conversado, compartido y difundido ideas que promueven la toma de conciencia y acción, compartiendo e intercambiando sabores y saberes en una gran fiesta gastronómica. Para Rafael Rincón, director y co-creador de Ñam, “La gastronomía es un pilar fundamental para entender la realidad social, cultural y económica de los países.

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Nuestra meta es seguir innovando y mejorando continuamente para mantenernos a la vanguardia en el sector de climatización, mientras establecemos relaciones de confianza con nuestros clientes, socios y colaboradores. El Festival Ñam, organizado por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, se ha consolidado desde 2011 como una plataforma clave para relevar la diversidad culinaria, los territorios y la identidad alimentaria de Chile, convocando a más de 35 mil personas en su última versión. Asimismo,la Red de Tiendas Mundo Rural tendrá un espacio donde ofrecerá cientos de productosprocesados de todo el país, como mermeladas, salsas, frutos secos, yerbasdeshidratadas, salsas, condimentos, niam.cl pastas, manjares y chutneys. Por su parte, desde la Subsecretaría de DDHH dejaron en claro que no tomarán nota de la propuesta de Hacienda de descontinuar el Programa de DDHH.

Además, se puede encontrar un mercado con la especial característica que mezclará el producto comercial junto a productos frescos provenientes de caletas cercanas, food trucks y un bar que viene con una propuesta diferente y entretenida para disfrutar. Los Bootcamps de Coca-Cola Chile han capacitado a 2.000 jóvenes y generado más de 600 empleos. Las salas de clases de los jóvenes son los propios restaurantes/escuelas, como lo es el Ocean Pacific´s y los establecimientos reconocidos este jueves, donde se ofrecen cursos que van desde el montaje y servicio de mesas, la estructura y organización del bar, hasta la comunicación efectiva. En el restaurante Ocean Pacific’s se llevó a cabo la entrega del Reconocimiento al Aporte en Gastronomía Social, un evento que contó con la participación de representantes de otros cuatro establecimientos gastronómicos. Este reconocimiento se otorga a los dueños y dueñas de restaurantes que han formado parte del programa Bootcamps Gastronómicos, liderado por Coca-Cola Chile y la Fundación Gastronomía Social, enfocado en la formación de jóvenes en el ámbito del servicio culinario. Desde su creación en 2022, se han capacitado a 2.000 jóvenes y generado más de 600 empleos.